Sauté de potiron à la verveine et au safran

Ingrédients

 

  • 500g de potiron coupé en fines lamelles
  • 60ml d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c. à soupe de feuilles de verveine
  • 10 pistils de safran
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe environ d'eau
  • sel

 

 

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 20 minutes

Macération : 12h

Cuisson : 5 minutes

 

 
 
Etalez les lamelles de potiron sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 20 minutes.
 
Faites colorer les lamelles dans un poêle à feux moyen dans 30ml d'huile, et égouttez de nouveau sur du papier absorbant.
 
Dans la même poele, faîtes frémir l'ail 2 minutes dans le reste d'huile avec la verveine, le safran, le miel, la gelée royale, le vinaigre et l'eau.
 
Filtrez ensuite cette préparation et versez-la sur les lamelles de potiron.
Laissez macérer 12h au frais avant de servir.
 
Photo de Maurice Richichi
 
 
 
 
Ajouter un commentaire »
1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (Qu'avez-vous pensé de cet article ?)

Laisser un commentaire :


Vous devez être inscrit ou vous reconnecter pour laisser un commentaire.